17-10-31 Visst är november lite grönare än vanligt? Här i Sigtuna är Gröna november en månadslång kampanj där Sigtunas hotellnätverk visar upp det arbete vi gör inom miljö och hållbarhet. Är du gäst hos någon av oss kanske du möter något av detta!
Nu satsar vi på bioflygbränsle
17-08-29 Som första destination i Sverige har Sigtunas och Arlandas hotell nu ingått ett samarbete med Fly Green Fund för att driva på forskningen, skapa efterfrågan och öka produktionen av biobränsle för flyget. Besöksnäringen i Sverige omsatte under 2016 ca 296 miljarder, varav ca 41,3 miljarder i Sigtuna. Som Sveriges fjärde största hotelldestination med 886 000 […]
Hållbar besöksnäring kräver samordning, regeringen!
16-07-24 Efter BarCampen skrev vi en debattartikel som DN Debatt nu valt att publicera. Läs gärna och tyck till du också. Och delar du vår åsikt? Dela gärna inlägget!
Hus utan sladd
16-07-21 Projekt “Hus utan sladd” är ett hus som inte är kopplat till varken el, vatten eller avlopp och som går att använda året runt.
Maten har störst klimatavtryck – större än energi, tjänsteresor & tvätt sammantaget
16-06-18 Som första destination i Sverige har Sigtuna & Arlanda beräknat klimatpåverkan från matråvaror. Framtidens utmaning står nu klar.
Kycklingbuljong med mycket smak och lite svinn – Per Ahlbom, Wenngarn
16-06-01 Vi äter allt mer kött, inte bara i Sverige utan i världen i stort. Samtidigt växer medvetenheten om att kött på många sätt är problematisk mat då den industriella köttproduktionen får stora konsekvenser på miljön, och orsakar ett lidande för djuren. Vad kan man göra om man inte helt vill sluta äta kött, men ändå vara mer resurssmart? Lösningen kan […]
Koka soppa på spik… eller sparrisskal? – Ruth Weldegiorgis, Stora Brännbo
16-05-26 Att koka soppa på en spik är sedan gammalt, men nya tider kräver nya sätt att tänka och arbeta. Hur kan vi tillsammans minska matsvinnet i våra hem? Ett steg på vägen mot ett mer hållbart samhälle är att ta lärdom och inspiration från dagens recept som kommer från Ruth Weldegiorgis, souschef på Stora Brännbo. […]
Hållbarhet blir roligare med variationer – Liam Ginnane, Sigtuna Stadshotell
16-05-18 Varje år slänger genomsnittssvensken drygt 28 kilo fullt ätbar mat. Med denna bloggkampanj vill vi och kockarna runt Arlanda och i Sigtuna tillsammans bidra med inspiration och kunskap för att gemensamt minska detta matsvinn. Dagens receptförfattare är ingen mindre än Liam Ginnane, köksmästare på Sigtuna Stadshotell, som med lite kreativitet kan omvandla en enkel broccoli […]
Banankontakt på högsta grad – Sandra Haglöf, Destination Sigtuna
16-05-04 Dagens recept kommer från Destination Sigtunas praktikant Sandra Haglöf. Hennes inspiration kommer från studietiden i Australien där ”banana bread” var lika självklart som kanelbullar är i Sverige. Det bästa med just detta saftiga och söta bröd är att du bakar det på de där riktigt bruna bananerna som annars lätt kastas i sopkorgen. Genom att […]
Svartrot utmanar kreativiteten – Natasa Jansson, Rosersbergs Slott
16-04-27 Grönt är skönt, eller hur! Dagens blogginlägg och recept är författat av Natasa Jansson, köksmästaren på Rosersbergs Slott och hon tycker att det är dags att vi börjar ta tillvara på det naturen ger oss och därmed minska vår köttkonsumtion för en hållbar framtid. Vi behöver utmana vår kreativitet i köket och istället laga mat […]