Gröna November i Sigtuna och runt Arlanda

16-10-30 Visst är november lite grönare än vanligt? Här i Sigtuna är Gröna november en månadslång kampanj där Sigtunas hotellnätverk visar upp det arbete vi gör inom miljö och hållbarhet. Är du gäst hos någon av oss kanske du möter något av detta!

Kycklingbuljong med mycket smak och lite svinn – Per Ahlbom, Wenngarn

16-06-01 Vi äter allt mer kött, inte bara i Sverige utan i världen i stort. Samtidigt växer medvetenheten om att kött på många sätt är problematisk mat då den industriella köttproduktionen får stora konsekvenser på miljön, och orsakar ett lidande för djuren. Vad kan man göra om man inte helt vill sluta äta kött, men ändå vara mer resurssmart? Lösningen kan […]

Hållbarhet blir roligare med variationer – Liam Ginnane, Sigtuna Stadshotell

16-05-18 Varje år slänger genomsnittssvensken drygt 28 kilo fullt ätbar mat. Med denna bloggkampanj vill vi och kockarna runt Arlanda och i Sigtuna tillsammans bidra med inspiration och kunskap för att gemensamt minska detta matsvinn. Dagens receptförfattare är ingen mindre än Liam Ginnane, köksmästare på Sigtuna Stadshotell, som med lite kreativitet kan omvandla en enkel broccoli […]

Banankontakt på högsta grad – Sandra Haglöf, Destination Sigtuna

16-05-04 Dagens recept kommer från Destination Sigtunas praktikant Sandra Haglöf. Hennes inspiration kommer från studietiden i Australien där ”banana bread” var lika självklart som kanelbullar är i Sverige. Det bästa med just detta saftiga och söta bröd är att du bakar det på de där riktigt bruna bananerna som annars lätt kastas i sopkorgen. Genom att […]

Svartrot utmanar kreativiteten – Natasa Jansson, Rosersbergs Slott

16-04-27 Grönt är skönt, eller hur! Dagens blogginlägg och recept är författat av Natasa Jansson, köksmästaren på Rosersbergs Slott och hon tycker att det är dags att vi börjar ta tillvara på det naturen ger oss och därmed minska vår köttkonsumtion för en hållbar framtid. Vi behöver utmana vår kreativitet i köket och istället laga mat […]