Kycklingbuljong med mycket smak och lite svinn – Per Ahlbom, Wenngarn

16-06-01 Vi äter allt mer kött, inte bara i Sverige utan i världen i stort. Samtidigt växer medvetenheten om att kött på många sätt är problematisk mat då den industriella köttproduktionen får stora konsekvenser på miljön, och orsakar ett lidande för djuren. Vad kan man göra om man inte helt vill sluta äta kött, men ändå vara mer resurssmart? Lösningen kan […]

Vi kommer på BarCamp …

16-05-19 Nu är det klart vilka som kommer att delta på BarCampen den 26-27 maj, om hållbarhet inom turism, möten och events. Det blir en härlig grupp med representanter från hela besöksnäringen. Men innan vi avslöjar deltagarlistan kommer lite information om hur man förbereder sig inför en BarCamp. BarCampen skapar vi tillsammans Alla har skickat in […]

Hållbarhet blir roligare med variationer – Liam Ginnane, Sigtuna Stadshotell

16-05-18 Varje år slänger genomsnittssvensken drygt 28 kilo fullt ätbar mat. Med denna bloggkampanj vill vi och kockarna runt Arlanda och i Sigtuna tillsammans bidra med inspiration och kunskap för att gemensamt minska detta matsvinn. Dagens receptförfattare är ingen mindre än Liam Ginnane, köksmästare på Sigtuna Stadshotell, som med lite kreativitet kan omvandla en enkel broccoli […]

Banankontakt på högsta grad – Sandra Haglöf, Destination Sigtuna

16-05-04 Dagens recept kommer från Destination Sigtunas praktikant Sandra Haglöf. Hennes inspiration kommer från studietiden i Australien där ”banana bread” var lika självklart som kanelbullar är i Sverige. Det bästa med just detta saftiga och söta bröd är att du bakar det på de där riktigt bruna bananerna som annars lätt kastas i sopkorgen. Genom att […]

Svartrot utmanar kreativiteten – Natasa Jansson, Rosersbergs Slott

16-04-27 Grönt är skönt, eller hur! Dagens blogginlägg och recept är författat av Natasa Jansson, köksmästaren på Rosersbergs Slott och hon tycker att det är dags att vi börjar ta tillvara på det naturen ger oss och därmed minska vår köttkonsumtion för en hållbar framtid. Vi behöver utmana vår kreativitet i köket och istället laga mat […]

Länge leve en hållbar fika! – Tobias Strömberg, Hotell Kristina

16-04-14 Att samla familj och vänner för att fika är något vi älskar att göra i Sverige. Nästan elva dygn per år lägger vi i snitt på detta. Då ska det serveras kaffe eller annan dryck tillsammans med olika varianter av kakor, bakverk och bullar. Ibland blir det säkert någon bullkant över men vad kan man […]